N'ayant pas les règles 2024, je vais avoir besoin d'un peu d'aide

on utilise la règle des 27 points pour le tirages des caractéristiques ?
Si j'ai bien compris, le goliath n'a pas de bonus au caractéristiques et si je prends l'ascendance Géant de givre, j'ajoute 1d6 de dégâts de froid supplémentaire à mes dégâts et je réduis sa vitesse de 10 pieds au prochain tour
pour le Géant de pierre), je réduis de 1d12+mod constitution à mes dégâts
pour la maitrise des armes, est-ce que j'ai toutes les propriétés ou est-ce que je dois en choisir une ?